Guacamole con calabaza cruda

Muy fácil y rápido de hacer. Se toma un aguacate un poco blando y se le pica un diente de ajo, un poco de cebolleta y un trozo de pimiento rojo. Se le echa un poco de sal rosa del Himalaya, aceite de oliva virgen extra, y zumo de limón. 

Se presenta en plato llano con una decoración de tiras de calabaza cruda, las cuales mojaremos en el guacamole.

Cafeteras recicladas con pomos de madera

En multitud de ocasiones sucede que una cafetera deja de usarse por romperse, o salirse al reblandecerse con el calor, el pomo superior, que con frecuencia es de plástico. Mediante una sencilla operación consistente en atornillar un pomo de madera de algún cajón encontrado, o un trozo cualquiera de madera que nos haga gracia, podemos darle un original toque a las cafeteras inasibles por falta de pomo.

Pencas de acelgas en crema de acelgas y brócoli

Compré hace días una cesta de verdura ecológica, y como he visto que las acelgas se estaban empezando a poner chuchurrías (si bien el otro día usé algunas hojas crudas como parte de una ensalada), me he dicho yo a mí mismo: "a la cazuela".

En primer lugar he separado las hojas de la parte central blanca (las pencas). Las hojas las he picado y lavado y las pencas las he cortado en tiras transversales a la dirección de la fibra, tras lavarlas.

En una cazuela con aceite he sofrito en aceite de oliva virgen extra unos cuantos dientes de ajo picados, una cebolla grande, las hojas de las acelgas picadas, y también un resto de brócoli  (o brécol o brócole o como se diga) , añadiéndole sal rosa del Himalaya (es la que uso preferentemente, y no mucha), y pimentón picante en polvo. A esto le he añadido un vaso de agua y le he pasado la batidora. 

A continuación he añadido las pencas troceadas y el toque esencial: el zumo de un limón. Lo he dejado un rato no muy grande, unos diez minutos, para que las pencas tuvieran un punto crujiente.

Para la presentación lo he servido en un plato llano, rodeando la ración con un halo de aceite de oliva virgen extra crudo (no utilizo otro), y para adornar unas ramitas de perejil.

Bienvenida

¿Por qué hago este blog? El motivo es que llevo justamente 2 años de veganismo casi a rajatabla, y se me ha ocurrido que podía compartir algunas recetas de mi cosecha y otras informaciones, a partir de la petición de unas antiguas compañeras de colegio.

Espero que os guste. No dudéis en consultar lo que queráis. Estoy a vuestra entera disposición.