viernes, 27 de noviembre de 2015

Arroz con brécol y otras delicias

Arroz con brecol, tempe, cebolla, piñones, guindilla, ajo, romero y pimentón de la vera. Y un punto de sal. Durante la preparación se le ha añadido levadura de cerveza y germen de trigo. La amarillez se le ha dado con colorante azafranado.

sábado, 23 de mayo de 2015

Chicharrones veganos o "vegarrones".

Amantes de la pringacha y la fritanga: el plato que a continuación os muestro tiene un pecado que una persona a dieta debe evitar: es un frito. Pero, por una vez de higos a brevas, decimos "no pasa nada". 
Bueno, al lío: esto es más facil que andar palante... se parte a pellizcos tofu, o carnita, o seitán, se especia con sal rosa del himalaya, nuez moscada, pimentón picante, comino ... (se puede omitir lo que no se quiera), y se fríe con aceite de oliva (yo utilizo muy poco), hasta que se dora. Finalmente se le echa un chorrito de limón. Sabroso, sabrosón. 


Chicharrones de seitán.
Chicharrones de carnita.

Chicharrones de tofu.



miércoles, 13 de mayo de 2015

Picadillo

No hay nada como un picadillo fresquito, que es una especie de aliño o ensalada de verduras troceadas en taquitos pequeños. 
Aprovechando que disponía de verduras ecológicas, traídas expresamente a casa en Huelva desde la huerta de Pedro en Ayamonte, corté menudamente y mezclé calabaza, tomate, pepino (dejándole un poco de piel), puerro, cebolla y ajetes. No le eché pimiento porque no tenía, pero también le entra de maravilla. Lo condimenté con un poco de sal rosa del Himalaya, limón, vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen extra. 

Os muestro la última caja de verdura que me trajo, conteniendo fresas, habichuelas, puerros, un gran calabacín, un buen trozo de calabaza, cebollas, una escarola, una lombarda, pepinos, acelgas. Total, 13 €. Según lo que se pida, una caja por el estilo oscila entre los 10 y los 13 euros, Los productos van cambiando cada semana según los da la huerta, y lo comunica por whatsapp. No le echa pesticidas ni fertilizantes a su tierra. Además es buena gente. A mi me gusta apoyar al agricultor directamente, fomentar este tipo de agricultura ecológica, y por supuesto productos que no han recorrido una gran distancia. Él mismo es el distribuidor y reparte por las casas de los clientes. 





Otra de sus cajas. A veces hay granadas, limones, mininas (llaman así a las batatas), yerbabuena, peregil, aceitunas, lechuga... etc. Os garantizo que con una cesta de estas tengo de sobra para comer un montón de días, y hay cosas que duran más de una semana y cosas que no gasto y me llegan a sobrar, como coliflores, coles, brócolis... Realmente sale a cuenta, pudiéndome gastar entre 35 y 45 euros al mes en estos encargos. Si luego necesito algo suelto voy a alguna tienda cercana, y siempre pregunto, por principio, si tienen algo ecológico. Y no os creáis, a veces resulta que sí, que tal señor les trae determinadas frutas o verduras a las que no le echa productos. Es mi pequeña aportación, pensando que si mucha gente demandase y optas epor productos ecológicos, les comerían el terreno a los que no.



lunes, 4 de mayo de 2015

Reclamación contra el uso de pesticidas.

Os recomiendo la escucha del programa "En un mundo feliz" de radio 3 (4 de mayo de 2015), en el cual se habló de una reclamación que diversas organizaciones comprometidas con el medio ambiente han presentado a los partidos políticos para que se luche contra los pesticidas e incluyan dicho compromiso en sus programas electorales.

Ojalá llegue un día a dejar de contaminarse el campo, las aguas y suelos, de matar insectos polinizadores, de envenenar los alimentos de origen vegetal que consumimos... para ello es importante  que cada uno de nosotros, individualmente, optemos por consumir únicamente productos locales, ecológicos, no procesados, saludables... pues sólo así descenderán los beneficios de los productos nocivos y el mercado optará por adaptarse a las demandas de los consumidores.


domingo, 3 de mayo de 2015

Isla-fortaleza de arroz y pimiento rojo en un mar de aguacate y lechuga.

Este plato es un híbrido entre una ensalada y un arroz blanco, aunque con un toque de sofisticación.

Para la ensalada ponemos en un plato (en este caso he ido preparando dos platos a la vez) cosas que evoquen la mar, por ejemplo rodajas de aguacate y trozos de lechuga cortadas a mano (quitándole el centro de la hoja que es lo que da gases). 

En un hueco en el centro del plato colocamos una rodaja de pimiento rojo que hará las veces de muralla de contención, con la anchura que queramos, pues irá rellena de arroz hervido durante 18 minutos con un poco de sal.  

Una vez tenemos la isla-fortaleza en su verde mar, procederemos a volcarle por todas partes el aceite que habremos puesto al fuego durante un minuto con pimentón dulce, puerro y ajo picados. Es muy importante que no se llegue a dorar, ni por supuesto a quemar. Por último, se le echa sal y zumo de limón, y listo.









Mi desayuno favorito

Un zumo de naranja y media tostada con aceite de oliva virgen extra al ajo y tomate. 
En un bar, en casa, con pan integral o no, con ajo metido en el aceite o refregado aparte o picado.

Esto cuesta 2 € en la cafetería Kaldi, en Bormujos frente al hospital. el trato a la clientela es estupendo y el personal es muy simpático. La media tostada es un panecillo cortado por la mitad.
Además te ponen de desayunar a la hora que quieras, como si son las 2 de la tarde. Eso es ser flexible, no como otros bares que a partir de las 12:00 del mediodía se niegan a ponerte una tostada. En otra entrada del blog comentaré un poco más ampliamente este fenómeno surrealista.


sábado, 2 de mayo de 2015

Corazones de alcachofas cocidas acompañadas de pepino

Se trata de un plato para compartir, utilizando alcachofas cocidas de bote. Las vi esta mañana a un euro y las compré. Las pongo de una forma muy simple: un diente de ajo picado, limón, sal y aceite de oliva virgen extra. En el centro he colocado rodajas de pepino, por poner algo.

Sugerencia de presentación: cortando las alcachofas en mitades y formando un rosetón con los pepinos.